Φωτογραφία: από ανοικτές πηγές
Ο δυόσμος είναι ένα από τα φθηνότερα και πιο δημοφιλή ψάρια, αλλά πολλοί άνθρωποι δεν έχουν ιδέα πώς να τον μαγειρέψουν σωστά
Πηγή:
Απλός παπαλίνας μπορεί να χρησιμοποιηθεί για να φτιάξετε ένα πιάτο που δεν έχει καμία σχέση με το “οικονομικό” ψάρι. Αυτή η συνταγή είναι τόσο εύκολη που όλοι μπορούν να την αντιμετωπίσουν, και το αποτέλεσμα είναι τόσο επιτυχημένο που θα θέλετε να αγοράσετε μπακαλιάρο για να σας περισσεύει.
Ας δούμε πώς μπορείτε να μαγειρέψετε τον μπακαλιάρο με λαχανικά στο φούρνο γρήγορα, εύκολα και απίστευτα νόστιμα.
Μέντα ψημένη στο φούρνο με λαχανικά – συνταγή σε 30 λεπτά
Ακόμη και όσοι δεν τους αρέσει να ασχολούνται με τα ψάρια αλλάζουν γνώμη μετά από αυτή τη μέθοδο. Η προετοιμασία διαρκεί κυριολεκτικά λίγα λεπτά.
Θα χρειαστούμε τον ίδιο τον μπακαλιάρο και μόνο ένα επιπλέον συστατικό – διαθέσιμο και φθηνό. Δεν χρειάζονται μακροχρόνιες μαρινάδες, τηγάνισμα ή επιπλέον βήματα: ξεφλουδισμένος, ένα απλό βήμα και στο φούρνο.
Συστατικά: Ο μπακαλιάρος θα πρέπει να είναι έτοιμος για την προετοιμασία του:
- Μέντα – 700 γρ.
- Μουστάρδα Ντιζόν – 2 κουταλιές της σούπας.
- Επιλογή λαχανικών για γαρνιτούρα.
- Ξηρά βότανα – περίπου μισό κουταλάκι του γλυκού (προαιρετικά).
- Φυτικό λάδι και χυμός λεμονιού – για γεύση.
Προετοιμασία:
- Πάρτε τον παπαλίνα, καθαρίστε τον με τον συνηθισμένο τρόπο: αφαιρέστε τη μαύρη μεμβράνη στο εσωτερικό του, ξύστε τα λέπια, εάν είναι απαραίτητο, κόψτε τα πτερύγια και την ουρά. Παρεμπιπτόντως, μπορείτε να αφήσετε τα πτερύγια – μετά το ψήσιμο διαχωρίζονται εύκολα με τα κόκαλα. Το κυριότερο είναι να ξεπλύνετε καλά το ψάρι.
- Προετοιμασμένα σφάγια τοποθετημένα σε φόρμα για ψήσιμο. Είναι προτιμότερο η φόρμα να μην είναι πολύ μεγάλη – κατά τη διάρκεια της θερμικής επεξεργασίας τα ψάρια θα συρρικνωθούν σε μέγεθος.
- Τώρα ένα σημαντικό σημείο: το αλάτι και το πιπέρι δεν είναι απαραίτητα. Ούτε το λάδι χρειάζεται σε αυτό το στάδιο. Αντ’ αυτού, αλείψτε ομοιόμορφα τον μπακαλιάρο με μουστάρδα Dijon. Ακριβώς μουστάρδα Dijon – είναι πιο ήπια και πιο γευστική από την κανονική μουστάρδα, χωρίς έντονη πικράδα. Δεν αξίζει να την αντικαταστήσετε με άλλη μουστάρδα – η γεύση δεν θα είναι η ίδια.
- Λαδώνετε το ψάρι από όλες τις πλευρές – είναι πιο βολικό να το κάνετε αυτό με ένα πινέλο μαγειρέματος. Αν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε μερικά αποξηραμένα αρωματικά βότανα, αλλά θα είναι μια χαρά και χωρίς αυτά.
- Ψιλοκόψτε αυθαίρετα τα λαχανικά και ψήστε τα μαζί με τον μπακαλιάρο σε φούρνο προθερμασμένο στους 180 °C για περίπου 30 λεπτά. Εάν τα σφάγια των ψαριών είναι μικρά, μπορείτε να μειώσετε ελαφρώς τον χρόνο.
- Όταν το ψάρι είναι έτοιμο, απομένει η τελευταία πινελιά: ψεκάστε το ελαφρά με φυτικό λάδι και προσθέστε λίγο φρεσκοστυμμένο χυμό λεμονιού. Αυτό θα τονίσει τη γεύση και θα κάνει το πιάτο ακόμα πιο αρωματικό.
Για το ψήσιμο με δυόσμο, ταιριάζουν καλύτερα τα ζουμερά λαχανικά, τα οποία αντισταθμίζουν τη φυσική ξηρότητα αυτού του ψαριού. Μπορούμε να διακρίνουμε 3 πιο συνηθισμένα μείγματα για γαρνιτούρα:
- Γλυκά και τραγανά: κρεμμύδια και καρότα.
- Μαλακά και τρυφερά: κολοκυθάκια, κουνουπίδι και μπρόκολο.
- Ζουμερά και γευστικά: ντομάτες και πιπεριές.
Μπορείτε να προσθέσετε πατάτες, κολοκύθα ή φασόλια για κορεσμό. Αν και είναι προτιμότερο να τρώτε τα ψάρια με ρύζι.
Το αποτέλεσμα είναι μια ορεκτική καβουρδισμένη κρούστα στο εξωτερικό και τρυφερό λευκό κρέας στο εσωτερικό – ζουμερό, γευστικό και εκπληκτικά νόστιμο για ένα τόσο απλό ψάρι.
Ο ιστότοπος δεν είναι ασφαλής! Όλα τα δεδομένα σας βρίσκονται σε κίνδυνο: κωδικοί πρόσβασης, ιστορικό προγράμματος περιήγησης, προσωπικές φωτογραφίες, τραπεζικές κάρτες και άλλα προσωπικά δεδομένα θα χρησιμοποιηθούν από επιτιθέμενους.
