Φωτογραφία: από δημόσιες πηγές
Βγαίνει μαλακό, ελαστικό και είναι εξαιρετικό για μια ποικιλία γεμισμάτων και ως εναλλακτική λύση στα παραδοσιακά ψωμιά
Το λεπτό, χωρίς μαγιά, ψωμί με πίτα είναι μια πραγματική ευλογία για όσους θέλουν να ετοιμάσουν γρήγορα σπιτικό ψωμί χωρίς πολύ κόπο. Αποδεικνύεται μαλακό, ελαστικό και είναι ιδανικό για μια ποικιλία γεμισμάτων και ως εναλλακτική λύση στα παραδοσιακά ψωμιά. Η συνταγή κοινοποιείται από το RBC-Ukraine με αναφορά στην ανάρτηση της Albina Recipes στο Facebook.
Συνταγή
Συστατικά:
- βραστό νερό – 200 g,
- αλάτι – 0,5 κουταλάκι του γλυκού,
- φυτικό έλαιο – 20 g,
- αλεύρι – 350 g (άλλα 20-30 g θα χρειαστούν για το πασπάλισμα).
Πώς να φτιάξετε λεπτό λαβάς
Ζυμώστε τη ζύμη
Σε ένα βαθύ μπολ ανακατεύουμε το βραστό νερό, το αλάτι και το φυτικό λάδι. Προσθέστε σταδιακά το αλεύρι και ζυμώστε σε μια μαλακή, ομοιογενή ζύμη. Η ζύμη πρέπει να είναι ελαστική και να μην κολλάει στα χέρια σας.
Αφήστε τη ζύμη να ξεκουραστεί
Καλύψτε το μπολ με μια πετσέτα ή μεμβράνη και αφήστε το για περίπου 20-30 λεπτά. Αυτό θα βοηθήσει τη γλουτένη να αναπτυχθεί και η ζύμη θα ανοίγει ευκολότερα.
Σχηματίστε τα κενά
Χωρίστε τη ζύμη σε ίσα κομμάτια. Ανοίξτε κάθε κομμάτι όσο το δυνατόν λεπτότερα, σχεδόν μέχρι να γίνει διαφανές. Όσο λεπτότερο είναι το στρώμα, τόσο πιο τρυφερή θα είναι η πίτα.
Τηγανίστε σε στεγνό τηγάνι
Ζεσταίνετε καλά ένα τηγάνι χωρίς λάδι και τηγανίζετε τις πίτες και από τις δύο πλευρές μέχρι να ροδίσουν ελαφρά. Είναι σημαντικό να μην το παραψήσετε – οι υπερβολικά ξηρές πίτες μπορεί να γίνουν εύθραυστες.
Κρατήστε το μαλακό
Τοποθετήστε τα έτοιμα flatbreads σε ένα πιάτο, ψεκάστε ελαφρά με νερό και στη συνέχεια καλύψτε τα με μεμβράνη και μια πετσέτα. Αυτό θα διατηρήσει τις πίτες μαλακές και εύκαμπτες.
Χρήσιμες συμβουλές
Αν σκοπεύετε να χρησιμοποιήσετε την πίτα για ρολά, κρατήστε την σκεπασμένη για να μην ξεραθεί. Για πιο πλούσια γεύση, μπορείτε να προσθέσετε μια πρέζα αποξηραμένα βότανα στη ζύμη. Αποθηκεύστε την πίτα σε αεροστεγή σακούλα για να διατηρηθεί πιο φρέσκια για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα.
Παρεμπιπτόντως, είναι βολικό να παίρνετε μαζί σας μια τέτοια πίτα, να τη χρησιμοποιείτε για ρολά, σαβάνια ή να τη σερβίρετε με το πρώτο και το δεύτερο πιάτο.
