Φωτογραφία: από δημόσιες πηγές
Το σπιτικό τυρί κρέμα είναι ένα απίστευτα νόστιμο και υγιεινό προϊόν
Ένας απλός τρόπος για να αποκτήσετε ένα ντελικάτο σπιτικό τυρί χωρίς ειδικό εξοπλισμό και πολύπλοκα υλικά. Το προϊόν αποδεικνύεται παχύρρευστο, πλούσιο και απίστευτα νόστιμο.
Το σπιτικό τυρί κρέμα είναι ένα απίστευτα νόστιμο και χρήσιμο προϊόν. Οι περισσότεροι άνθρωποι πιστεύουν ότι για να το φτιάξετε χρειάζεστε ένζυμα, ειδικό εκκινητή ή τουλάχιστον μερικά συστατικά. Ωστόσο, οι επαγγελματίες σεφ χρησιμοποιούν εδώ και καιρό μια απλή τεχνική για να φτιάξουν το τέλειο τυρί κρέμα από ένα μόνο προϊόν. Η μέθοδος είναι τόσο εύκολη που ακόμη και κάποιος που δεν έχει φτιάξει ποτέ γαλακτοκομικά προϊόντα στο σπίτι μπορεί να τα καταφέρει.
Πώς να φτιάξετε το τέλειο τυρί κρέμα με ένα μόνο προϊόν
Για να φτιάξουν τυρί κρέμα, οι επαγγελματίες σεφ χρησιμοποιούν κανονικό γιαούρτι χωρίς πρόσθετα. Είναι αυτό το γιαούρτι που έχει αρκετές πρωτεΐνες και λιπαρά για να μετατραπεί σε μια παχιά και κρεμώδη μάζα κατά την αργή στράγγιση. Το μόνο που χρειάζεστε για την προετοιμασία είναι γάζα ή ένα καθαρό βαμβακερό πανί και λίγο χρόνο.
Το γιαούρτι απλώνεται σε πολλές στρώσεις γάζας, δένεται σε μια σακούλα και κρεμιέται πάνω από ένα μπολ ή τοποθετείται σε ένα κόσκινο. Μετά από 8 ώρες, ο πλεονάζων ορός γάλακτος θα στραγγίξει, αφήνοντας στο εσωτερικό του ένα μαλακό τυρί με φυσική κρεμώδη γεύση. Όσο περισσότερο στραγγίζει, τόσο πιο πυκνό γίνεται – από κρεμώδες έως σχεδόν παχύρρευστο. Οι σεφ συχνά αφήνουν το γιαούρτι στο ψυγείο κατά τη διάρκεια της νύχτας, ώστε να διατηρείται η ιδανική θερμοκρασία και να μην διακυβεύεται η υφή του προϊόντος.
Ένα τέτοιο τυρί αλείφεται εύκολα στο ψωμί, είναι κατάλληλο για γλυκά και αλμυρά πιάτα, μπορεί να αποτελέσει τη βάση για κρέμες, σάλτσες, γεμίσεις ή ελαφριά επιδόρπια. Χάρη στη φυσική του πυκνότητα και την αγνή του γεύση, δεν υστερεί σε τίποτα σε σχέση με ένα προϊόν καταστήματος. Αντιθέτως, ένα τέτοιο τυρί κρέμα είναι πολύ πιο νόστιμο και πιο υγιεινό, επειδή δεν περιέχει τεχνητά πρόσθετα.
